浙江龙之游食品有限公司是一家主要从事酒类、饮料、中草药、果蔬种植等农副产品研发、生产、销售、配送为一体的农业科技型企业,公司目前与江南大学及多所有名院校建立战略合作关系,在调制工艺及口感改良等方面有多项科技研发成果,推出了米酒、果汁米酒、米露、黄酒、料酒、荞麦酒、保健酒等系列酒饮料产品。
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绍兴黄酒也被帝王将相视为养生之酒,邓榕在《我的父亲》首1发式上,在回答记者提问时就讲到,邓在85岁那年遵医嘱戒烟后,每天要喝一杯绍兴酒。江品尝过绍兴酒后对随行人员说:“记住,这种酒是蕞好的酒!”其延缓衰老、活1血通络的作用也让绍兴黄酒有着“液体蛋糕”的美称。
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只要做到原酒质好、环境好、坛装,烹饪调味酒,那么一坛黄酒足以存放数十年而不挥发殆尽,存放达三十年以上的黄酒自然也是黄酒了。绍兴酒的贮存主要针对元红酒、加饭酒而言,尤其是陈年加饭。而像善酿酒、香雪酒这样的甜酒,并非越陈越好,因为甜酒一年陈后颜色就明显变褐黑色。
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蕞讲究的饮法,烹饪调味酒报价,佐餐。黄酒的配餐也十分讲究,以不同的菜配不同的酒,则更可领略黄酒的特有风味,以绍兴酒为例:干型的元红酒,宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒,宜配肉类、大闸蟹;半甜型的善酿酒,2.5L烹饪调味酒多少度,宜配鸡鸭类;甜型的香雪酒,宜配甜菜类。此外,还可以当作料酒下到菜里烹调。
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